酸菜魚火鍋做法是什麼

1、首先準備活魚、酸菜辣椒、葱，也可以加金針菇、鵝腸、鴨腸、海白菜等配菜配料。

2、接下來是殺魚，去除內臟再清洗乾淨，還有辣椒、白菜、酸菜等洗乾淨切好，剁魚頭魚身成塊狀，再將鹽葱姜料酒加以混合，待10分鐘後下鍋。

3、另起鍋，加油燒熱，放入花椒、酸菜炒香後，再將帶肉的魚骨到煎至兩面變白，翻炒，最後加入適量水，一般加水至八分鍋，待水沸騰之後把食材放入，一定時間即可享用。食材也可以邊吃邊放，以免煮的太熟，影響口感。