酸菜魚調料裏的酸菜是什麼菜

芥菜。酸菜魚也稱為酸湯魚，製作的食材包括魚肉、泡菜、花椒粒、大蒜、食用鹽、肉湯、食用油、辣椒等。製作酸菜魚使用的辣椒，可以根據口味酌情添加。製作酸菜魚使用的肉湯，可以用清水代替。做酸菜魚使用的魚肉，需要選擇新鮮的魚肉製作。製作酸菜魚時，可以酌情添加大白菜、豆芽菜等輔料。