豆沙糕來源於何時

清末。豆沙糕是曲沃地區的一種特色甜品，也是蘇州特色佳品之一。其主要材料有豆沙、糯米粉。豆沙的原料有紅豆、黃豆、綠豆、白砂糖、豬油。可做甜品，有豆沙月餅、豆沙包、豆沙涼糕、豆沙糯米卷。做豆沙糕的糯米也叫江米，糯米是製造粘性小吃的主要原料，糯米也可以釀造米酒，糯米含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣等。糯米應儲放在陰涼、乾燥、通風處以防止生蟲。在做豆沙涼糕時需注意：

1、綠豆煮透，煮成豆泥狀。

2、旺火燒製將豆泥和洋粉充分攪拌。

3、洋粉不宜過多，會導致涼糕易裂。