水煮肉片可以用什麼墊底

豆芽。水煮肉片用豆芽墊底，豆芽容易熟，口感脆而甜。將肉切成薄片，青菜洗乾淨，鍋燒熱放油放佐料，澱粉加雞蛋攪拌均勻放肉片醃製十分鐘，讓肉質更鮮嫩，醃製好的肉放入鍋中小炒，五分鐘後把肉撈出，撒上蒜末，倒入熱油，可增強香蒜末的香味。