豬肚怎麼做的脆

1、選料，應選色澤白淨、肚壁肉質較厚實、個頭較大的新鮮豬肚。

2、改刀處理，除掉依附在豬肚上面的油脂和厚重的粘膜。

3、洗淨豬肚後，有食用鹼搓一搓，大概放15分鐘後沖洗淨就可以了。

4、煮浸泡的時間要掌握好，冷開水浸泡的時間一定要足，這樣做出來的豬肚吃起來非常香脆。