泡檸檬水為什麼是苦的

1、用温度過高的水來泡檸檬會破壞掉檸檬內的檸檬酸化學結構而後味道會變苦。

2、因為檸檬被晾乾之後，放置的時間過於長，在空氣中被氧化，以至於檸檬的苦味素被水浸泡出來。

3、採摘的檸檬或許未成熟，所以在泡水之後會產生苦澀的味道。