蛋清好還是蛋黃好

二者所含物質不同，蛋清主要含蛋白質，蛋黃主要含膽固醇等，因此二者是無法比較誰更好的。從均衡營養的飲食角度上來説，蛋黃和蛋清是沒必要分開吃的。從不同的烹飪方式上來説，蛋黃和蛋清口感不同，作用也不同，因此在烹飪中根據需求選擇使用即可。