椒鹽素雞怎麼做，椒鹽素雞的做法

“素雞是一種傳統豆制食品，廣泛分佈中國中部和南方；以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，為很受市民喜歡的家常素菜。素雞在我們這也是很受歡迎的，我家最愛的做法就是：紅燒素雞，素菜葷做營養又健康，而且兒子從小就喜歡。
但咱今天準備改頭換面，來嘗試吧椒鹽孜然味如何？製作過程中有點忐忑，擔心那位守舊不接受；做好後小心翼翼地揀起一塊讓放他嘴裏，查閲着他的表情；只見他説：今晚用它喝點小酒很好，平時很少喝酒的他竟然這樣説；問他啥味道：椒鹽混合孜然，又多了些燒烤味道、外焦裏軟、嚼勁十足很好吃；哈哈：看來是很合他的口味了~~~”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽素雞的做法步驟

• 1、備好食材，事先炒好椒鹽（PS：我是家中常備的）

• 2、素雞洗淨後切片、簿厚適中

• 3、素雞洗淨後切片、簿厚適中

• 4、不粘鍋燒熱後倒入玉米油、煸香葱薑蒜後盛出

• 5、留底油放入素雞片

• 6、開中火慢煎、待底面變焦黃後翻面

• 7、開中火慢煎、待底面變焦黃後翻面

• 8、重新倒入葱薑蒜，再滴少許清水、底部都能沾上水就OK

• 9、再來少許特級鮮醬油、加蓋轉中小火燉1~2分鐘

• 10、見鍋中湯汁漸干時、撒上椒鹽拌勻關火

• 11、盛盤後再撒些芝麻和孜然粉

• 12、很香有嚼勁，很好吃

小竅門

1、切片時：簿厚要適中，太厚不入味、太簿易散不好看
2、煎時油量不易多，這樣才能做到外焦裏軟，反之裏外全是硬不好吃了
3、加少許清水、生抽燉一會兒會更入味、吃起來口感更好
4、椒鹽是撒在表面的，所以量易少不易多，否則一口咬下去全是鹹味
5、此菜既可做菜吃，也可當零食吃