怎麼樣燉雞肉嫩

1、選用材料：可以挑選雞仔子，幼仔肉質會比較嫩滑。

2、勾芡法。水加澱粉與雞塊攪拌均勻，肉塊會變得比較嫩滑。

3、醃製法。雞肉切塊，加入食鹽和雞蛋，順時針攪拌醃製，雞肉會變得肉質光澤。

4、食醋法。取少許食醋1：5兑涼水，將雞肉浸泡2個小時左右即可。