燉牛肉怎麼燉的熟爛嫩 香飄網 專業問答 1.62W 大中小設置文字大小 把牛肉開水下鍋,而且在煮的過程中不要加鹽。把牛肉開水下鍋可以減少煮牛肉的時間,這樣可以有限保留牛肉的風味,防止它吃起來口感過老。而不在鍋中加鹽也是同樣的道理,牛肉遇到鹽很容易讓肉質變硬。不過在煮的過程中可以加入一些茶葉,這樣可以讓牛肉熟的更快。 TAG標籤:熟爛 燉牛肉 #