泡發龍鬚菜要用熱水焯嗎

泡發不用，涼拌用焯水。泡發龍鬚菜和焯水是兩個不同的步驟，龍鬚菜的泡發用熱水和涼水都是可以的，都可以完成泡開，熱水的時間短一些。涼拌龍鬚菜前，是需要焯水的，是必要的一個環節，一是可以去除一些雜質，二是焯水後的龍鬚菜口感更佳。