戚風蛋糕和海綿蛋糕的區別是什麼

做法不同、口感不同、用途不同。海綿蛋糕誕生於西班牙，而戚風蛋糕誕生於美國洛杉磯。其中海綿蛋糕製作時，雞蛋可分蛋，也可全蛋，且烤制温度較高；還戚風蛋糕只能分式，而烤制温度較低。戚風蛋糕味道較為清淡，口感柔和；而海綿蛋糕質地緊實，雞蛋味較濃。海綿蛋糕常用於製作生日蛋糕，而戚風蛋糕用作製作小杯蛋糕。