饅頭怎麼發 香飄網 專業問答 3.05W 大中小設置文字大小 温水化開酵母后和麪醒發。饅頭需要發酵兩次,第一次發酵時是在揉麪階段,麪糰揉至光滑不粘手後就需要蓋上濕潤的紗布自然放置半小時左右。第一次發酵後要排氣再做饅頭,饅頭做好後進行第二次醒發。第二次醒發是在開火蒸之前,饅頭放入冷水蒸鍋中醒發10分鐘即可。 TAG標籤:饅頭 #