料酒是白酒嗎 香飄網 專業問答 1.53W 大中小設置文字大小 不是。平時白酒主要是用來喝,但是料酒主要用於烹來達到去腥提鮮的作用。料酒之所以能夠起到這種作用是因為料酒中的酒精具有揮發的作用,在烹飪的時候可以把肉類中的有腥味的蛋白和胺類等物質揮發掉。料酒不只有一種種類,它還包括黃酒、汾酒等。 TAG標籤:料酒 白酒 #