甜皮鴨的糖老是流怎麼辦

用吸油紙吸去多餘的糖水。在製作甜皮鴨時，可以選用麥芽糖塗抹在鴨肉表皮，將麥芽糖用水稀釋，水和麥芽糖的比例為1:4最佳。在塗抹時，多上幾遍，做出來甜皮鴨才夠味。甜皮鴨在保存時，需要密封包裝，避免其與空氣中的細菌接觸，導致其變質變味。