炒肉要加水嗎 香飄網 專業問答 8.06K 大中小設置文字大小 加水。但是什麼時候放水、怎麼防水是有講究的,否則放水反而會降低菜品的美味程度。如果是炒肉片的話,正常情況下是不放水的,但是炒的是肉塊,那麼放水就是給菜品加分的選擇。除了炒肉,還有一些菜餚,在製作的時候選擇放水可以給口味加分,比如炒藕片、炒雞蛋等等。但是要注意,如果是大火炒肉,並且加入了辣椒調味,那麼在兩種食材都很乾的情況下,需要加一點水,這樣才不會炒糊。還有一種情況也需要加水,那就是食材中有豆腐等需要吸汁的類型的存在,加一些水可以讓味道更好的吸收在其中。 TAG標籤:炒肉 加水 #