沒吃完的缽缽雞怎麼保存

用保鮮袋後封實，放冰箱冷藏。最遲不超過3天，要儘快食用完畢，否則易變質。做缽缽雞時，分開兩個鍋處理食材，一鍋加鹽用於一般食材的汆燙熟，另一鍋加料酒、大葱、花椒、大料用於焯出血沫然後再煮熟的葷菜。有雞皮，豬皮的煮熟後，放冰涼開水浸泡後，口感脆爽。