爆炒牛肉需要把牛肉煮了再炒嗎 香飄網 專業問答 1.62W 大中小設置文字大小 不需要。做爆炒牛肉時可以先用淘米水洗牛肉,把牛肉的血水洗乾淨。切牛肉時要把牛肉的纖維切斷,切成大小塊放在小碗中,加入酒、食鹽、生抽和胡椒粉攪拌均勻,醃製十五分鐘就可以。在炒牛肉時,等油温高時下鍋快速翻炒,這樣炒的牛肉特別嫩。 TAG標籤:爆炒 牛肉 #