黃花魚乾要蒸多久

大火蒸7到15分鐘。具體時間還得取決黃花魚的大小。蒸太久的話，魚肉的肉質會變老，鮮味也會流失，影響口感。蒸魚的時候要放薑絲和葱花取出腥味，讓魚肉的鮮味更加突出。蒸魚的過程中不要輕易開蓋，以免香味溢出。