饅頭髮酵不起來怎麼補救

1、加入適量的白酒。麪糰不發酵的原因有很多，如酵母量少了，環境温度比較低，發酵的時間比較短等等。加入酒精可以促使麪粉中的酵母快速發酵，使其膨脹。

2、加入適量的白糖。白糖也可以促使麪糰發酵的更好更快。白糖也可以調節口味，使發酵好的麪糰口感更加香甜。