吃黃花菜需要把裏面的芯抽出來嗎

需要。黃花菜是常見的一種配菜，黃花菜又叫做金針菜，黃花菜，有菜芯，菜芯中含有一種有毒物質，叫做秋水仙鹼，在食用了沒有去芯的黃花菜後，會在體內氧化為二秋水仙鹼。市面上賣的黃花菜都含有菜芯，沒有經過處理，所以在食用過程中需要將菜芯抽出來。