毛豆辣子雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞肉 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
很辣的尖椒 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1. 雞洗淨剁小塊

2. 葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒

3. 新鮮的青豆（毛絨絨的我們叫毛豆）

4. 剝皮後洗淨

5. 油温後放入八角、花椒、乾紅辣椒炒香

6. 加入雞翻炒

7. 炒雞的過程中，雞會出一些水份，繼續翻炒

8. 直到把雞自身出的水份炒幹，能聽到‘啪啪’炸的聲音

9. 加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆

10. 拌勻後加入蠔油、鹽、料酒、醬油、白糖一點點、幾滴醋

11. 大火煮開，中火燒至湯汁收濃

12. 加入雞精少許即可