牛仔骨在牛的哪個位置

肋排部位。在挑選牛仔骨的時候，要看看牛仔骨的外觀顏色，新鮮的牛仔骨是白裏透紅的；也可以聞一聞牛仔骨的味道，好的牛仔骨是有着淡淡的肉腥味，不會出現任何過於刺鼻的味道。在製作牛仔骨之前，可以放一些生薑或者檸檬片來去除牛仔骨的腥味。