冬菇肉醬面的做法 冬菇肉醬面—不是很地道,但很歡迎 冬菇肉醬面怎麼做
“麪食真的不是我特長,不過,既然選擇了,就必須做下去。
好在,有愛吃麪食的家人,有他們的支持,我相信一切都會好的。
冬菇肉醬面,兒子最喜歡的一款。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 爆 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬菇肉醬面的做法步驟
1、把材料準備好。
2、還有這些也準備好。
3、冬菇用温水泡發。
4、將泡發後的冬菇切成小丁。
5、豬肉洗淨,剁成肉糜。
6、葱洗淨,切成葱花。
7、肉蒜去掉外皮,切成米粒狀。
8、姜去皮,剁成米粒狀。
9、把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中,加入少許醬油。
10、攪拌均勻備用。
11、熱鍋下油,油燒至六成熱時,加入剩餘1/2的蒜、姜茸和葱花爆香。
12、加入豆瓣醬,爆香。
13、加入冬菇丁,炒香。
14、加入肉糜和砂糖,翻炒均,加入適量清水,蓋上鍋蓋,煮至收汁,也就是煮至湯汁濃稠即可。
15、把麪條煮好。
16、撈起,放入碗中。
17、吃的時候拌入煮好的冬菇肉醬。
18、攪拌均勻即可。
19、香,雖然不是地道的北方醬面,但卻倍受我家土匪們的歡迎。
20、因為選用的是瘦肉,經過熬製後,肉的口感酥爛,沒有油膩感,只有濃濃冬菇醬香味。