臭豆腐是哪裏的特產 香飄網 專業問答 1.47W 大中小設置文字大小 臭豆腐是中國的特色小吃,南方與北方均有,不只是某個地方的特產。因各地的製作方式、食用方法全都不同,會呈現出不同味道的臭豆腐,以南京與長沙的臭豆腐最為著名。南方的臭豆腐多為長沙臭豆腐,是經過發酵而來的,長沙臭豆腐外表呈暗黑色,外焦裏嫩,鮮而香辣。北方的臭豆腐多為南京臭豆腐,是沒有發酵的豆腐做成的。一般會有瓦灰的豆腐乾和灰白色的嫩豆腐。瓦灰的豆腐乾需要在油裏多炸一會才會炸透,這樣會變成灰黑色,抹上醬料香脆可口有嚼頭。而灰白色的嫩豆腐放在油鍋革凡登聖炸到金黃色後, TAG標籤:特產 臭豆腐 #