陳皮糖醋排骨如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：420

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
陳皮 ：半個
小蔥 ：3根
姜 ：1塊
冰糖 ：20
料酒 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.排骨斬小段洗乾淨；

2. 蔥切小段，姜切絲，陳皮掰成小塊；

3.鍋中燒開水，把排骨放入焯一下，然後撈出洗去浮沫瀝乾；

4.鍋中加適量油燒熱，倒入排骨炸至略微金黃；

5.撈出瀝油；

6. 鍋留底油，放入蔥姜爆香，

7.再放入排骨炒一會兒；

8.再加入料酒和生抽，炒1分鐘；

9.接着倒入開水，剛沒過排骨就可以，放入陳皮和冰糖，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燒30分鐘；

10. 出鍋前加適量鹽和香醋，大火收汁即可。

烹飪技巧

我用的是自己做的陳皮，比較香。如果買的或是其它有苦味的話陳皮要用少一點。