如何鑑別王丙乾.矛掌櫃酒質的好壞呢？？

近年來,隨着國民收入的增加,人們選擇了更健康的消費方式。即使喝酒,也選擇純糧釀造的醬香型白酒。説到醬香型白酒,相信大家首先想到的就是國酒-茅台酒,但知道茅台那就必須説起王丙乾,王丙乾作為茅台酒的創始品牌,傳承142年,其中王丙乾中的矛掌櫃酒的品質更是能打,性價比高,美譽度高,堪稱一款不可多得的實惠好醬酒,王丙乾.矛掌櫃酒靠的是什麼稱自己是好酒?今天就和小編一起來看看吧

王丙乾.矛掌櫃酒獨有的四個特性:

釀造工藝

王丙乾.矛掌櫃酒遵循傳統工藝釀造,及12987工藝。

含義是:一年生產週期、 二次投料、九次蒸煮 、八次發酵 、七次取酒。為什麼要這麼複雜?這種凝聚了茅台酒創始人王丙乾老先生的智慧結晶工藝,目的只有一個——生產出至醇至香的矛掌櫃酒。

王丙乾.矛掌櫃酒經過這番複雜工藝之後,還要經8年以上的窖藏後以20年以上的老酒勾調,一瓶王丙乾.矛掌櫃歷時八年以上才可成型。

二、所選原料

王丙乾.矛掌櫃酒的原料主要是以高粱、小麥、赤水河的水。

其中高粱品質最好的都是以本地紅纓子為主,紅纓子是赤水河畔的特產高粱,小麥主要是在制曲的時候用來製作曲塊。王丙乾.矛掌櫃酒採用的是茅台鎮的(赤水河),河水甘甜可口,赤水河流域紫紅色的土壤中砂質和礫土含量高,水質純淨,清甜甘爽,富含多種微量元素,釀成的酒醇厚可口,是釀造王丙乾.矛掌櫃酒的絕佳水源。

三、酒體顏色

觀察酒體顏色,查看是否清澈透明,是否懸浮,有無沉澱物,酒花是否持久,掛杯是否明顯。王丙乾.矛掌櫃的酒體是微黃,清澈透亮,無懸浮物,無沉澱。倒進透明玻璃酒杯中時,酒珠大且多,消失得慢。酒珠之所以消失得慢,説明酒濃度高,存放時間長,味道醇香,醬香濃郁。

四、空杯留香

在感受王丙乾.矛掌櫃酒的醬香時,用鼻子聞香氣,香氣十分純正,幽雅細膩,空杯留香明顯,無雜異氣味。王丙乾.矛掌櫃酒作為百分百純糧醬酒有糧香,取一滴酒放入掌心摩擦,酒生熱之後發出的氣味是清香的糧食香氣。將王丙乾.矛掌櫃酒緩緩倒入杯中,穩定五分鐘左右,呈30 度角傾斜,手慢慢將酒杯靠近鼻翼,使酒氣慢慢進入鼻中,但不可呼氣,從鼻腔中感受酒香。王丙乾.矛掌櫃酒空杯留香持久,這也正是王丙乾.矛掌櫃酒的魅力所在。

以世家祖傳之醬香工藝,喝起來幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯隔夜香、入口不辣喉、喝多不上頭。