專業問答

用淡鹽水浸泡。將新鮮的青蟹放在淡鹽水中，青蟹可以保存4天到5天。也可以將青蟹放在冰箱的冷藏室中，但需要在青蟹的表面覆蓋上一條濕毛巾，這樣青蟹可以保存2天到3天。青蟹的烹飪手法有很多，可以將清洗乾淨的青蟹放在蒸鍋裏...

3到5分鐘。水開後將豆角放進去只用焯水3到5分鐘即可，焯水太久反而會使豆角被煮的太軟，影響口感。豆角是一種大眾蔬菜，又叫做豇豆、帶豆。豇豆的製作方法多種多樣，可以炒、煮、燉、拌、做餡等。根據豆莢的顏色可以分為白皮...

長到20-30釐米。豌豆尖別名龍鬚苗、荷蘭豆苗等，是苗類蔬菜的一種，質地柔軟，味道清香。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以煮湯、涼拌。豌豆尖炒着吃時，既可以單獨清炒，也可以搭配肉絲等食材一起炒，口味會更加豐富。烹飪...

都可以。荷包蛋既可以製作溏心蛋，也可以製作全熟蛋。煎荷包蛋時，將食用油倒入平底鍋中，打入雞蛋，煎1-2分鐘，翻面繼續煎，煎至兩面金黃即可。荷包蛋煎熟後，可以直接吃，也可以蘸着調製好的料汁一起吃。荷包蛋煎熟後需要儘快食用，...

中秋節是每年的農曆八月十五，傳説這一天嫦娥應偷吃靈藥昇天，一個人不甘天宮的寂寞。沒到八月十五這一天都能看到月亮中有一個女人抱着兔子，所以為了紀念大家統一將這一天定為寓意團圓的中秋節。...

3-5分鐘。木耳直接炒，需要炒5分鐘左右，木耳焯水後再炒，需要炒三分鐘即可。炒木耳的時候可以單獨炒，也可以搭配雞蛋、肉片、黃瓜、胡蘿蔔一起炒，口味會更加豐富。炒木耳的時候可以添加適量的清水，這樣可以防止木耳發出爆裂的...

不一樣。荷包蛋和煎雞蛋的做法不同、口感不同，荷包蛋是用清水煮的而煎雞蛋是用油煎制的，在口感上荷包蛋會比較的細嫩，煎雞蛋則會比較香、酥。雞蛋的做法有多種多樣，還可以製作雞蛋羹、香酥蛋撻、雞蛋灌餅、菠菜雞蛋糕、番...

火候過大。煮荷包蛋時，可以取一個大湯勺，表面塗抹食用油，將雞蛋打入湯勺中，連同湯勺一起沸水下鍋，湯勺中的雞蛋凝固後，再將雞蛋倒入水中煮熟即可。煮荷包蛋的火候不宜過大，可以中小火慢煮。喜歡吃全熟的荷包蛋，可以增加煮燉的...

植物特性。掐豌豆尖時，掐掉豌豆的尖部即可。豌豆尖掐後，不會影響豌豆的生長，只會限制植株的高度。豌豆尖是常見的食材，一般指豌豆苗，別名荷蘭豆苗、龍鬚苗等，質地柔軟，味道清香。豌豆尖可以炒着吃，也可以煮湯、涼拌等。豌豆尖...

冷藏保存。砂糖橘冰箱冷藏保存時，將冰箱調至5-10度，放在冷藏室存放即可。砂糖橘的吃法多樣，既可以直接吃，也可以榨汁、製作水果罐頭等。選購砂糖橘時，可以看一下外皮，品質好的砂糖橘外皮比較薄，品質欠佳的砂糖橘外皮比較厚。...

龍眼。桂圓別名龍眼、三尺農味等，為無患子科龍眼屬植物，果實近球形，外表呈黃褐色或灰黃色，表面粗糙，種子為茶褐色，表面光亮，花期為春夏間，果期為夏季。桂圓分佈在中國的南部地區，例如福建、海南、廣東、雲南、四川等地。桂圓的...

製作方式不同、食材不同、起源不同。麻辣燙是將食材放在水中煮着吃。缽缽雞是將食材穿成串，放在鍋中煮熟後浸泡。麻辣燙的食材包括青菜、麪條、肉丸等。缽缽雞的食材豐富，包括毛肚、魷魚、火腿腸、藕片、豆腐、雞腳、萵...

密封保存、真空保存。保存幹桂圓時，可以將幹桂圓裝入保鮮袋中，密封好掛在陰涼通風的環境中存放。保存幹桂圓時，也可以將幹桂圓放在真空袋中，抽真空後，放在陰涼的環境中存放。幹桂圓的吃法多樣，可以直接吃、泡水吃、煮粥吃、...

據傳桂圓古代是供奉給皇室的，又是圓圓的形狀因此被稱之為龍眼。一般曬乾之前被稱之為龍眼，曬乾之後被稱為桂圓。買回來濕的龍眼可以用保鮮袋包住保存在冰箱冷藏室，這樣不容易出現發黴變質的情況。曬乾的龍眼可以直接保存...

低一些。製作荷包蛋使用的油温，需要在45度左右下鍋，雞蛋凝固後，可以調至65度左右，翻面再煎。煎荷包蛋使用的油温不宜過高，以免將荷包蛋煎糊，影響口感和美觀。荷包蛋煎好以後可以直接吃，也可以用於製作三明治等美食。吃不完的...

豬裏脊肉。水煮肉片是常見的美食，是地方創新名菜，屬於川菜系，煮好以後顏色紅亮，口感麻辣香濃。水煮肉片製作的主要材料為豬肉，輔料包括黃豆芽、香菜、花椒粒、幹辣椒、白砂糖等。製作水煮肉片使用的配菜，可以選擇豆芽菜、土...

桂圓或者桂圓乾。新鮮龍眼烘製成乾果後就是桂圓乾，桂圓乾具有很高的食用價值，是深受人們喜愛的一種食物。桂圓乾的食用方法也多種多樣，不僅可以作為休閒小零食直接食用，也可以製作很多美食，可以泡製桂圓紅棗茶、桂圓綠茶和...

幹桂圓洗淨即可泡水。玫瑰花桂圓紅棗茶、紅棗桂圓生薑茶、桂圓酸棗茶等是常見的以桂圓為原料沖泡的茶。在沖泡玫瑰花桂圓紅棗茶時，放入去核的紅棗三粒、桂圓五粒、玫瑰花五朵，加入開水沖泡等待十分鐘左右即可飲用。需要...

羊肉泡饃。羊肉泡饃也叫做羊肉泡，源自陝西渭南市，製作的材料包括胡椒粉、烤餅、羊肉、香菜、粉絲、生薑等。喜歡吃辣口的羊肉泡饃，可以添加適量的辣椒粉。做好的羊肉泡饃，需要儘快食用，口感會更好。吃不完的羊肉泡饃也可以...

食材酥爛，美味可口。燴菜是常見的烹調方法，製作的材料包括蔬菜、肉類等，簡單易做。燴菜的菜品豐富，包括紅酒燴牛肉、五花肉燴菜、四彩繪蝦球、排骨燴菜、白菜粉條燴菜、兒菜燴豆腐皮、時蔬燴四寶等，兒菜燴豆腐皮製作的材料...

長到20-30釐米即可。豌豆尖也叫做龍鬚苗、龍鬚菜、荷蘭豆苗，是豌豆的嫩莖葉，質地柔軟，味道清香，外表呈淺黃綠色，是苗類蔬菜的一種。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以煮着吃、涼拌吃。豌豆尖炒着吃時，可以用於製作清炒...

豬裏脊肉。製作水煮肉片時將裏脊肉清洗乾淨，放在冰箱冷凍，拿出後切成薄片，放入盆中，添加食用鹽、蠔油、白砂糖、生粉等佐料，攪拌均勻醃製後，放入鍋中煮熟即可。喜歡吃辣口的水煮肉片，可以酌情添加辣椒油和辣椒粉。製作水煮肉...

白切雞、蓮藕排骨湯、荷蘭豆炒肉、蒸臘腸。白切雞做好以後，可以蘸着調製好的醬料一起吃，口味會更加豐富。蓮藕排骨湯製作的主要材料為蓮藕、排骨，輔料包括食用鹽、生薑片等。排骨在烹飪之前需要清洗乾淨，冷水下鍋進行焯水...

20-30釐米。掐豌豆尖時，當豌豆尖長到20-30釐，將手指放在豌豆尖兩側，把豌豆尖掐下來即可。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以煮湯、涼拌等。豌豆尖炒着吃時，可以單獨清炒，也可以搭配蒜片、肉片、辣椒等食材一起炒，口味會...

茶、水果。吃完羊肉可以喝山楂茶、綠茶、香蕉、梨子、橙子、蘋果等。蘋果的種類豐富，包括紅富士、蛇果、金冠、國光、喬納金、澳洲青蘋果等。蘋果的吃法多樣，可以直接吃，也可以用於製作蘋果汁、蘋果沙拉、拔絲蘋果等美食...