自制醬料

“剁椒----湖南人的家常菜，沒曾想到東北的老公最愛辣辣，以前都是回湖南媽媽家取原汁原味的剁椒，近兩年媽媽身體不好，於是自己動手加了八角和桂皮改良版剁椒，味道超級無敵，去年醃好送給愛吃辣辣的朋友都説好吃好吃”食材明細...

“中秋將近，看到大家都熱火朝天的做餡，做月餅，前天自己也做了蓮蓉餡，打算嘗試做廣式月餅，不知道能成功不，管它，有失敗才有成功，把我做的蓮蓉餡分享給大家，明天開始廣月之旅啦！！”食材明細主料蓮子（適量）輔料白糖（大概110克）玉米油（適...

“紅豆沙製作方法是心姐實做實拍編輯的，供大家學習用。羣友以“每晚美食相約9點”主題互幫互學，羣公開課菜譜同步在“美食天下”和“美食相約部落”推出。如果你在學習中遇到了難題，可以向羣裏的師傅們請教；如果你願意跟...

“瑤她爸買回了一串超酸的葡萄，實在是無法下口。扔了好象怪可惜的，就用來熬成了果醬，只能通過多加糖來改善口味。沒想到第一次做果醬就挺成功的，自家做的可遠比外面買來的香甜的多！”食材明細主料葡萄（500克）輔料檸檬汁（適量）...

“杏鮑菇又被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有杏仁的香味及如鮑魚的口感。其肉感肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚，同時杏鮑菇還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管...

“意大利紅醬（Marinara）是一種意大利菜中常見的醬料，主要由番茄製成，多用於Pizza，意大利麪等。Marinara的做法很多樣，我的這個是比較簡單傳統的一種做法。”食材明細主料西紅柿（3個）洋葱（半個）蒜（兩瓣）羅勒葉（5片）輔料橄欖油（1湯匙）鹽...

食材明細主料芝麻（50克）輔料食鹽（可隨自己口味）五香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）自制噴香芝麻鹽的做法步驟1、我在外面買的生芝麻，乾淨自己炒出來還很香，以前也買過熟芝麻不乾淨裏面有很多雜質，洗還不好洗建議生芝麻2、最好...

“天氣越來越熱，大家飯桌上的主食慢慢由粥替代了米飯，無論是下飯小菜還是澆頭，這道菜都是不錯的選擇。“不要小看我，我的營養也是很豐富的哦”\(^o^)/~”食材明細主料肉沫（300g）幹香菇（十餘朵）青椒（三隻）黃豆（一小把）香乾（四小塊）...

食材明細主料紫薯（適量）輔料鮮奶油（適量）糖（1大勺）鹽（1/4小勺）奶香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）奶油紫薯泥的做法步驟1、紫薯洗淨，切片，蒸鍋冷水蒸15分鐘2、蒸熟的紫薯晾涼用勺子壓成紫薯泥3、紫薯泥中加入鮮奶油、糖、鹽，攪拌...

“這道菜做法非常簡單，就是剝毛豆需要一些時間，味道有點微辣，拌飯、拌麪都可以，好吃下飯哦。。。”食材明細主料毛豆（290克）新鮮香菇（85克）茭白（270克）輔料豆瓣醬（4勺）韓式辣椒醬（3勺）白糖（2勺）微辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）毛豆...

食材明細主料大棗（2斤）紅糖（2大匙）熟糕粉（3大匙）輔料植物油（約60ml）甜味（口味）炒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）棗泥醬的做法步驟1、大棗洗淨2、加水煮3、煮到棗肉軟爛，可輕易脱皮。我買的大棗較幹，大概煮了半個小時4、煮好的大棗去皮5、...

“滿街都是葡萄香，果醬是長時間保存水果的一種方法。家裏葡萄多吃不掉，或者嫌吃饅頭面包沒胃口，就適合熬一罐這樣的果醬。抹一層在麪包上，或挖一勺在酸奶裏，別是一番滋味~~~今天選了巨峯葡萄來熬果醬，使用米醋和糖來醃製，無...

“蛋奶醬很好吃，但好的很貴也難買到新鮮的。自己嘗試着做，看着還可以，吃着，哇！驚喜”食材明細主料蛋黃（兩個）輔料牛奶（200G）玉米澱粉（5G）配料糖（30G）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋奶醬的做法步驟1、準備好主料2、打成這個顏...

“市面上銷售的果醬都非常的甜，甜的都吃不出果醬本來的味道。正好買到了很酸的草莓，用來做果醬可以自己調節甜度。放入木糖醇，就成了連糖尿病人都可以吃的健康果醬。”食材明細主料草莓（500克）輔料木糖醇（150克）果味（口味）炒（工...

食材明細主料羊肉（適量）黃豆（適量）輔料花椒（10顆）桂皮（2小塊）陳皮（2片）香果（1個）茴香（適量）八角（2個）甜麪醬（適量）黃豆醬（適量）豆瓣醬（適量）冰糖（適量）料酒（適量）啤酒（適量）孜然（適量）芝麻（適量）胡椒粉（適量）廚邦醬油（適量）生抽（適量）微辣（口味）炸（工藝）一小時（耗...

“無花果的性質平和，味甘，清熱生津；健脾開胃；解毒消腫。可以治療咽喉腫痛；燥咳聲嘶。可以用來治療腸炎，痢疾，便祕，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。打小時候記事起，在我印象中，無花果有潤腸通便的效果，因為每年家裏的無花果樹結的果都被老...

“自己做的果醬沒有增稠劑、沒有防腐劑，口感我感覺比買的果醬好吃。裝瓶，然後貼上封紙，感覺和買的沒什麼區別，送人也很好，畢竟是純天然噠。”食材明細主料火龍果果肉（720克）黃冰糖（200克）輔料檸檬（一個）酸甜（口味）醬（工藝）數小時（耗時...

“蒸肉粉超市裏有賣袋裝現成的，可是自己做的這個味道香醇，比買的蒸出來的口感要好，用粗米或者粳米都可以，我用的是東北米，在炒米的過程中，這個米很容易炒熟炒香，在碾壓成粉時很容易，做好的米粉來蒸肉或者排骨都很好吃，因為老公...

“沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。自已做沙拉醬，因沒有加防腐劑，吃不完的密封好，放冰箱冷藏保存，想吃的時候，卷麪包，自制漢堡包，都是不錯的選擇呢！”食材明細...

“親戚旅遊帶回來的芒果，做成果醬慢慢吃！配吐司，沾蛋糕都超級好吃！製作簡單你也試試吧！”食材明細主料芒果肉（600克）黃冰糖（200克）輔料新鮮檸檬（1個）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）自制芒果果醬的做法步驟1、這裏是三個中等大...

“清香葱油，可用於炒菜，涼拌菜。（方子來源於網絡“管家的日子”）”食材明細主料調和油（適量）香葱（適量）紅皮洋葱（適量）蒜（適量）輔料香葉（適量）大料（適量）清淡（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）自制清香葱油的做法步驟1、香葱一把，洗淨切段...

食材明細主料草莓（適量）輔料白糖（適量）甜味（口味）醬（工藝）數小時（耗時）普通（難度）草莓醬製作的做法步驟1、成品圖片我只留了這麼一張啊，沒有了，嗚嗚，為什麼不能用這個？用都樂小瓶子只裝了這麼一點，記得要在之前把瓶子用開水或微波爐消...

“桃李是桃樹跟李樹嫁接長成的水果，具有桃子的外觀和李子的色澤，但是自己別有”一番風味。在閩南大部分地區都有種植，果肉很多用來製作蜜餞。”食材明細主料桃李（15顆）輔料白砂糖（半碗）配料檸檬汁（幾滴）酸鹹（口味）煮（工藝）半小時（耗...

“這個是餡料奶香紫薯餡，此餡料不是那種甜的，是微甜，因為現在都講究健康，所以都是少糖少油的製作。此餡料可以用於蛋黃酥，可以做月餅，包子，湯圓，餡餅，麪包餡料等等都可以”食材明細主料紫薯（400克）輔料牛奶（125克）白砂糖（20克）淡奶油...

“萬用蒜香醬油，在家裏做菜，做麪條都非常百搭，很多菜餚都適合添加蒜香醬油，拌麪條，做湯粉，做涼拌菜，當蘸料都很合適。總之是萬用醬。我來介紹兩個版本的做法。免得沒有微波爐的朋友問我怎麼辦呀！”食材明細主料蒜末（適量）生抽（適...