海洋鏡面蛋糕如何做好吃又美味
主料
谷優餅乾 ：12片輔料
黃油 ：40具體步驟
1.提前一天做好表面裝飾上的貝殼和美人魚。將巧克力放在碗裏隔水融化，倒入模具，放冰箱裏冷凍兩小時，然後脱模，或者放到第二天再脱模。
2.先做餅底：將12片餅乾壓碎，40克黃油隔水融化，然後跟餅乾碎混合拌勻，倒入模具中壓實。
3.做蛋糕體：馬斯卡彭奶酪室温下軟化，用手動打蛋器打至順滑。
4.淡奶油加細砂糖用打蛋器打至濕性發泡，濃稠有流動性的狀態，千萬不要打過頭。
5.將奶酪糊，淡奶油糊，檸檬汁，檸檬皮屑混合拌勻。
6.吉利丁片剪成小塊，倒入牛奶軟化，軟化後隔水小火邊加熱邊攪拌，温度不要超過50度，待吉利丁片完全溶解後倒入上一步的奶糊裏拌勻。
7.拌好的糊先倒一部分進模具，抹平，鋪上一層水果，再將剩下的糊倒入模具，放進冰箱冷藏4小時以上，為了快一點，也可以放冷凍1小時.
8.裝飾表面：將RIO藍玫瑰威士忌倒入碗裏，放掉裏面的氣體，可以兩個碗輪流倒。
9.半片吉利丁片用少量放掉了氣的雪碧軟化後隔水融化，完全融化後和RIO藍玫瑰威士忌混合攪勻。
10.將做好的蛋糕從冰箱拿出來，倒入上一步的雞尾酒。把想放在鏡面層下面的貝殼和美人魚放到自己喜歡的位置上。然後放冰箱冷藏2小時或冷凍半小時，等鏡面層凝固後就可以脱模了。一定要等鏡面層結牢後再進行脱模，否則一旦鏡面層碎了就要暈倒了
11.將一片餅乾壓碎，混合一小勺熟黃豆粉，拌勻備用。
12.將心形底部的藍色凍小心的切一些下來，填上餅乾碎，再把切下來的藍色凍鋪一點在沙灘和海水連接處，篩上糖粉，鋪上貝殼。
13.完成後的成品，微微輕晃的海水，金色的沙灘，細膩的貝殼和美人魚，讓人不忍下口啊
鏡面層由於吉利丁片用的很少，所以很容易化成水，操作時室温不能高，動作也要稍微快點，弄好後馬上放入冰箱冷藏。
