準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
1.圓糯
米粉 :
600公克温水 :
85℃360㏄冷水 :
120㏄2.熟黃豆粉 :
180公克餡料: :
480公克裝飾材料: :
30公克細砂糖 :
60公克 輔料
具體步驟
1. 將材料混合快速攪拌均勻成糰,靜置鬆弛20~30分鐘後,把漿糰放入模型內用中火蒸40分鐘至熟。
2. 用熟黃豆粉墊底,將漿糰放在上面,用桿面棍桿成長方形薄片。
3. 在表面塗上一層紅豆餡,將其捲成直徑約3公分的圓筒狀,讓紅豆餡包在裏面。
4. 用刀將作法切成每個3~4公分長小塊,在表面撒上混合拌勻的裝飾材料即完成。