比小炒肉清淡也能很下飯圖解,美味家常菜:尖椒炒肉
眾所周知,小炒肉的本質就是辣椒炒肉,無非是在烹飪過程中加入了更豐富的調料,使得口味更有湖南特色。我這道尖椒炒肉雖然不比小炒肉重口,但是依然下飯。
主料
尖椒 :5個豬肉 :150克
輔料
小米辣 :適量蒸魚豉油 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
味精 :適量
鹽 :適量
蒜 :適量
姜 :適量
糖 :適量
詳細步驟:
第一步
尖椒去蒂去籽,切成斜刀片
第二步
生薑切絲,大蒜切片,小米椒切成斜刀段
第三步
豬肉切片最好,切丁不入味
第四步
豬肉先炒變色,加點生抽和料酒上色去腥
第五步
爆香姜蒜
第六步
放入小米椒和尖椒
第七步
炒勻後加點蒸魚豉油
第八步
炒到尖椒斷生時加鹽、糖、味精
第九步
翻炒均勻,即可起鍋