食慾滿滿的麻婆豆腐蝦如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐 ：200
大蝦 ：200

輔料

郫縣豆瓣 ：45
紅辣椒粉 ：5
生抽 ：1
鮮湯 ：100
花椒粉 ：5
料酒 ：5
鹽 ：少許
水澱粉 ：15
乾紅辣椒 ：少許

具體步驟

1.豆腐切成1.5釐米見方的小塊，放入開水中，加入少許鹽浸泡10分鐘。

2.大蝦挑去蝦線（用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後輕輕挑出蝦線就可以了），剪去蝦足，加少許鹽，料酒，水澱粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用。

3.豆腐和蝦都處理好後就可以做了，鍋置火上，留少許底油，加入豆瓣炒香，再加入紅辣椒粉，乾紅辣椒炒香，加入適量鮮湯，再加入豆腐，大蝦，加料酒，生抽調味，用中火燒約1分半鐘，用水澱粉勾薄芡，裝入碗中，最後在表面上撒上花椒粉就可以了。

烹飪技巧

和麻婆豆腐的做法其實差不多，最大的區別就是牛肉末變成了大蝦~