準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
豬肉 :
500 輔料
水 :
適量生抽 :
適量米酒 :
適量糖 :
30五香粉 :
適量鹽 :
適量紅曲粉 :
1 澱粉 :
30腸衣 :
適量 具體步驟
1.豬肉清洗乾淨,瀝乾水份。
2.切成小塊
3.放入容器中,加入五香粉,生抽,糖,紅曲粉,料酒,放入料理機中打成泥。
4.加入澱粉水,拌勻,醃一個小時
5.用灌腸器把醃好的肉灌進腸衣中
6.隔一段用線紮上
7.放在陰涼通風的地方晾一天
8.鍋加水,保持即將沸騰的狀態煮20分鐘左右
9.取出剪開
10.吃時用油煎一下。
烹飪技巧
一次吃不完的香腸可冷凍保存