準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
草
魚肉 :
適量葱 :
適量 姜 :
適量 醬油 :
適量米酒 :
適量陳年紹興酒 :
適量魚露 :
適量蠔油 :
適量花椒粉 :
適量茴香粉 :
適量辣椒粉 :
適量細糖 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將草魚肉洗淨後,放入碗中再加入調味料A拌均勻後,醃漬約20分鐘。
2. 再將作法1醃好的魚放入烤箱中,以160℃慢火烘烤約1個半小時,烤成魚乾後放入有深底的碗盤中放涼備用。
3. 將葱切段、薑切片,備用。
4. 將調味料B放入碗中拌均勻後,再將作法3的葱段、薑片加入碗中一起抓勻,再舖到作法2烤好的魚上後,放入冰箱冷藏室醃漬1天后即可食用。