準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
冬筍 :
5g木耳(水發) :
5g 大葱 :
大蒜(白皮) :
克料酒 :
鹽 :
克 白砂糖 :
克 胡椒粉 :
克澱粉(豌豆) :
克雞精 :
克 花生油 :
5g 具體步驟
1. 冬筍切片,木耳切開,葱切段,蒜切片。魷魚片開,改麥穗花刀。腰子切兩瓣,去腰臊,也改成麥穗花刀。
2. 將改好好的腰花和魷魚加料酒拌一下,入開水中一氽,撈出備用。
3. 鍋中再加葱、蒜爆香,加入冬筍片和木耳煸炒,再入料酒、老湯,用精鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味,再入腰花、魷魚花、濕澱粉勾芡,顛勺盛入盤內即成。