準備時間:
2小時 烹飪時間:
20分鐘主料
秋刀魚 :
2條 輔料
鹽 :
適量生薑 :
適量 小葱 :
適量黃酒 :
適量油 :
適量小辣椒 :
適量 醬油 :
適量 大蒜 :
適量 具體步驟
1.秋刀魚洗淨後從肚子向背部中間剖開(不要完全斷開,背部略相連)並加入鹽、醬油、黃酒、生薑、大蒜、小辣椒、小葱,醃製1-2小時左右
2.鍋燒熱後下秋刀魚,先煎一面
3.一面煎好後,翻面,再煎另外一面
4.另外一面煎一會兒,可以加入剛才醃製魚的汁和小辣椒、葱、姜、蒜等
5.等湯汁收幹後,再撒些葱花就能出鍋了
6.出鍋盛盤
烹飪技巧
魚對中剖開,醃製的時候更加容易入味。但不要完全剖開,背部相連。