準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞腿 :
2個 輔料
葱薑蒜 :
適量 具體步驟
雞腿切塊,洗乾淨,加入生抽,料酒,薑蓉拌勻醃製20分鐘
醃製好,入鍋油炸之前加入生粉拌勻.油鍋燒熱,筷子插進去有小氣泡,放入雞塊炸到金黃.撈出雞塊放在廚房紙上吸油備用.
花椒,幹辣椒碎(幹辣椒切碎,裏面籽多些就更香些),郫縣豆瓣醬, 生抽,料酒,糖(黑色那一碗就是調好的生抽),大葱,薑絲
鍋裏放少許底油,中火慢慢爆香花椒和辣椒籽,然後放入郫縣豆瓣醬炒香.加入薑絲和大葱炒勻.加入炸好的雞塊炒勻.加入調好的生抽,炒勻雞塊,收汁即可.