豬血糕如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
圓糯米 :3杯
鹽 :1茶匙
水 :960cc
竹籤 :6根
花生粉 :300公克
香菜 :適量
醬油膏 :100公克
甜辣醬 :50公克
糖 :50公克
主料
豬血 :2杯圓糯米 :3杯
鹽 :1茶匙
水 :960cc
竹籤 :6根
花生粉 :300公克
香菜 :適量
醬油膏 :100公克
甜辣醬 :50公克
糖 :50公克
輔料
具體步驟
1. 現宰豬血取回後須先加入1茶匙鹽拌勻備用。
2. 花生粉與糖拌勻;香菜洗淨切碎備用。
3. 將圓糯米以清浸泡水約30分鐘後瀝乾水份,以大火蒸20分鐘後離火,隨即取出與作法1 的豬血充分攪拌後,鋪平於容器內待涼凝固,即成豬血糕。
4. 將豬血糕切厚成15×4cm的長條狀,以竹籤穿過,但需預留10公分的竹籤當手柄,再放入蒸籠內蒸約5分鐘至熟,蒸好的豬血糕先沾醬油膏再沾甜辣醬後,拌入花生粉與香菜即可。