素青醬玉米麪條如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
香菜 :適量
玉米面 :適量
黃豆麪 :適量
麪筋粉 :適量
鹽 :適量
蘋果醋 :適量
温水 :適量
主料
腰果 :適量香菜 :適量
玉米面 :適量
黃豆麪 :適量
麪筋粉 :適量
輔料
水 :適量鹽 :適量
蘋果醋 :適量
温水 :適量
1. 用泡透的一小把腰果、蘋果醋、一小把香菜、一點水、鹽混合,用料理機打成醬即可。
1. 麪條配了蕃茄片和水炒的杏鮑菇。
2. 玉米麪條是玉米麪2、黃豆麪1、麪筋粉1的配比,水放的能成團即可。麪條會很筋道。
3. 玉米麪一定先用温水和成團冷藏放置一夜,再和其他粉和勻做麪條。放置一夜,為的是使玉米麪吸足水份,以使做麪條的麪糰細膩,不然玉米粉的麪條會口感很粗糙。和成麪糰後一定醒夠半小時再擀,擀時的麪粉用的玉米麪和麪筋粉的混合粉。
這個配比的玉米麪條很實落,煮時一定要三次點涼水並煮久一點,煮透再吃。以便更好的使粗糧粉熟透易於消化。如果沒有壓面機,你擀這個麪條之前一定多吃點菠菜。