絲瓜魷魚須如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
魷魚須 :400
蒜頭 :2瓣
胡蘿蔔 :一小段
生薑 :一塊
料酒 :適量
雞精 :適量
主料
絲瓜 :600魷魚須 :400
蒜頭 :2瓣
胡蘿蔔 :一小段
生薑 :一塊
輔料
鹽 :適量料酒 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 魷魚須撕掉外衣(這是個艱鉅的任務,誰有更好的去衣辦法請告訴一聲),清裏乾淨,切段;
2. 絲瓜削皮切條狀,胡蘿蔔削皮切片,蒜頭拍扁切碎,生薑切絲;
3. 燒熱鍋(不用放油),放進料酒和生薑絲爆香;
4. 把魷魚須放進去,加一點鹽,爆炒至出水,撈起沖洗乾淨,瀝乾水分備用;
5. 熱油鍋,放進蒜頭爆香;
6. 放進胡蘿蔔片爆炒至變軟;
7. 放進絲瓜爆炒,稍為灑點水一起炒可以保證絲瓜不變黑;
8. 絲瓜軟身以後,放進魷魚須,翻炒均勻,放鹽、雞精調味即可。
依依經驗分享:1:魷魚須的去外衣工作真的很浪費時間和精力(誰有好辦法請説一聲哈);2:魷魚須先用薑絲、料酒、鹽炒出水分,一來可以去腥味,二來可以炒幹水分,到跟絲瓜一起炒時就不會出水;3:炒絲瓜時灑點水一起炒,絲瓜就不會發黑;4:絲瓜熟得很快,不用煮太長時間;