準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豆角 :
400乾紅辣椒 :
10郫縣豆瓣醬 :
30 輔料
料酒 :
適量 姜 :
適量葱 :
適量油 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1.豆角洗淨,掐頭去尾去筋
2.斜切成細絲。乾紅辣椒掰成小段,葱薑蒜切末
3.鍋中油熱後,倒入葱薑蒜末爆出香味,倒入郫縣豆瓣醬和幹辣椒段
4.炒出香味,倒入豆角絲炒一會兒
5.倒入料酒,加白糖、水,炒勻後煮幾分鐘
烹飪技巧
乾紅辣椒和豆瓣醬的量,請根據自己嗜辣程度增減。家裏沒有泡椒,否則用泡椒代替豆瓣醬是正宗的魚香做法。