準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
毛豆 :
200 茄子 :
300 輔料
辣椒 :
適量味精 :
適量蒜 :
適量油 :
適量鹽 :
適量香辣三丁醬 :
2勺 具體步驟
1.毛豆去殼備用
2.茄子洗淨去掉頭、尾切滾刀塊,放入鹽水中浸泡。
3.鍋中熱水,加少許鹽、油放入毛豆氽水至8分熟.
4.鍋中熱油,5成熱時放入蒜、辣椒煸香。
5.放入茄子翻炒至7分熟。
6.放入毛豆合炒3分鐘。
7.加入香辣三丁醬翻炒2分鐘。
8.加入鹽、味精拌均勻即可
烹飪技巧
用水浸泡過的茄子在做時會更少吃油,水中加鹽可以防止切好的茄子變色。