準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
田雞 :
500 輔料
花椒 :
5葱 :
20鹽 :
5紅尖椒 :
20姜蒜 :
20 香菜 :
20生抽 :
20ml幹辣椒 :
20料酒 :
20ml 胡椒粉 :
5 具體步驟
1.田雞斬塊洗淨加鹽和料酒略醃,其他配料切好備用
2.熱油下葱段炸香後撈出
3.下花椒、姜蒜末和幹辣椒炒香
4.下入田雞同炒,加入胡椒粉
5.淋入料酒
6.淋入生抽
7.加入鹽
8.不停的翻炒直至田雞肉時原水份炒幹後
9.加入紅尖椒
10.加入香葱菜段即可出鍋
烹飪技巧
1、田雞肉比較厚,不容易入味,建議在炒之前先醃一下2、幹辣椒和紅尖椒的辣感不同,不喜歡的可以直接全換成鮮辣椒哈