軟嫩的炸魷魚圈圖解
炸魷魚圈是一道美味的特色小吃,深受小孩喜愛,做法簡單,口感酥脆
主料
魷魚 :500g輔料
油 :適量雞粉 :適量
澱粉 :適量
葱姜 :適量
鹽 :適量
麪包糠 :適量
雞蛋 :1個
詳細步驟:
第一步
魷魚切成圈(我是直接買的魷魚圈)。剝去外皮上的一層黏皮,不剝的話很腥。洗乾淨控水,加料酒,少許白糖,胡椒粉,鹽拌勻醃製15分鐘以上。(喜歡辣的可以放些辣椒粉)
第二步
雞蛋加少許鹽打散,澱粉和麪包糠備好、我用的黃色麪包糠顏色比白色的鮮亮些。
第三步
醃好的魷魚圈先在澱粉裏粘一下,整個魷魚圈裏外全沾上澱粉。
第四步
用筷子夾着到蛋液裏打滾兒,沾滿面包糠。將所有的魷魚圈弄好方便一起下炸。
第五步
燒多一點兒的油,油温6成熱時下魷魚圈中小火炸,火太大會炸黑魷魚還不太熟,火太小的話皮會很油膩。
第六步
金黃色皮脆撈出吸油。