避風塘北極蝦如何做好吃又美味
主料
加拿大北極蝦 ：250燕麥 ：一小杯
麪包糠 ：一小杯
薑片 ：3片
蒜頭 ：一個
香葱 ：兩根
香菜 ：兩棵
鹽 ：少許
胡味椒鹽 ：少許
澱粉 ：兩湯匙
小辣椒 ：一隻
糖 ：少許
輔料
具體步驟
1. 準備材料
2. 北極蝦用冷水解凍，這樣水分流失，而且當蝦體內外體温一致的時候，還能吸飽水分，蒜頭提前剁碎炸至金黃色備用
3. 即食燕麥片用幹鍋炒至香味出來後裝起備用
4. 徹底解凍的北極蝦撒少許鹽拌均衡後，撒入澱粉，讓每隻蝦都裹滿澱粉，
5. 然後用篩子抖去多餘澱粉
6. 油鍋預熱，大約7成熱時候，倒入蝦
7. 炸至金黃色撈出，
8. 升高油温，再次放入北極蝦和香葱段，快速復炸一下，撈起，這一步有利於成品蝦能較長時間保持外殼酥脆口感，而增加香葱，蝦能迅速洗手香葱的鮮香氣味，喜歡辣的朋友，也可在這一步加入拍扁的辣椒同炸
9. 鍋裏留少許底油，爆香姜葱，辣椒
10. 倒入之前炸好的蒜酥，
11. 然後倒入炒香的燕麥片同炒均勻
12. 倒入麪包糠，
13. 繼續炒均勻，炒至顏色微黃，
14. 倒入之前炸好的蝦
15. 翻炒片刻後，調味糖，
16. 味椒鹽，
17. 放入香菜，試味，
18. 調至適合即可。
1北極蝦用冰水解凍，更利於蝦的水分不流失甚至能吸收更多的水分，2把一半的麪包糠換成炒香的燕麥片，增加香味，而且另有一番風味。3蝦入鍋油炸之前要裹上澱粉，然後再篩區多餘的澱粉，用篩子工作十分方便。4第二次復炸北極蝦的時候可以增加自己喜歡的香料，香葱，或者薄荷香茅等，味道更是令人叫絕。
