晶餅如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
糯米粉 :70
細砂糖 :60
清水 :225
食用油 :1茶匙
主料
小麥澱粉 :150糯米粉 :70
細砂糖 :60
清水 :225
食用油 :1茶匙
輔料
豆沙餡 :適量具體步驟
1. 將細砂糖,小麥澱粉,糯米粉過篩,並用筷子攪拌均勻。
2. 加入一茶匙的食用油,拌均勻。
3. 然後加入煮沸了的清水。
4. 用筷子攪拌成絮狀。
5. 揉成光滑的麪糰。
6. 取一小撮,揉圓,壓扁,放入豆沙餡。
7. 向中間收緊。
8. 在小麥澱粉裏打滾一圈。
9. 用小月餅模具印出餅坯。
10. 另外用kitty模具印出餅坯。
11. 用紙託裝着。(其實用吸油紙裝更好,這種紙託會掉色的)
12. 鍋裏的水沸騰後,放入,蒸20分鐘,燜10分鐘即可。
麪糰滾了生粉後再印,容易脱模,但是蒸之前最好把生粉刷去,不然蒸出來會有白色的生粉,影響賣相哦!