辣子雞丁煲崽飯如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
青筍(大點的) :一根
泡辣椒 :10
大葱 :一根
花椒 :一小勺
姜 :一個
蒜 :兩個
醬油 :一大勺
豆粉 :20
糖 :少許
鹽 :適量
油 :150
主料
雞腿上的肉 :一隻青筍(大點的) :一根
輔料
幹辣椒 :20泡辣椒 :10
大葱 :一根
花椒 :一小勺
姜 :一個
蒜 :兩個
醬油 :一大勺
豆粉 :20
糖 :少許
鹽 :適量
油 :150
1. 先把雞腿上的肉切成雞丁2CM左右的小塊,青筍也如此,大葱切成3CM的小節,蒜、姜、泡辣椒切碎待用。幹辣椒切一刀就好。
2. 勾芡:豆粉加少許水倒如少許醬油和糖放如葱,姜,蒜待用。
3. 把油到鍋等待燒開。此時將醬油淋在雞塊上,豆粉加少許水抓如雞塊碗內,抓揉雞塊讓豆粉均勻黏糊在上面,保持雞塊不滴水。
4. 油開關火冷卻下(避免辣椒炒糊),開火放入幹辣椒,花椒,泡椒翻炒爆香,到入雞塊滑散待雞塊收水,迅速到入青筍塊翻炒。
5. 收汁:把勾好的芡汁均勻倒如鍋內,燒煮斷炒待湯汁收水成粘稠狀就OK啦~~~
6. 米飯用好米口感更好哦,把炒好的辣子雞丁淋在飯周圍。