家常大理石金字塔蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
糖粉 :149公克
鹽 :3公克
蛋黃 :43公克
全蛋 :106公克
低筋麪粉 :149公克
泡打粉 :1公克
玉米粉 :12公克
水 :30㏄
小蘇打 :1公克
主料
原味面煳: :149公克糖粉 :149公克
鹽 :3公克
蛋黃 :43公克
全蛋 :106公克
低筋麪粉 :149公克
泡打粉 :1公克
玉米粉 :12公克
水 :30㏄
小蘇打 :1公克
輔料
具體步驟
1. 將所有面煳材料(除蛋以外)全部倒入攪拌缸中,用槳狀攪拌器先以慢速拌至無干粉,再改中速攪拌至體積變大、顏色變白(過程中要停機刮缸,避免旁邊及底部攪拌不均勻)。
2. 作法1中分次加入蛋,繼續拌勻至光滑細緻,檢查面煳呈倒三角形狀,即成原味面煳。
3. 將可可粉、小蘇打過篩後,加入水拌勻,先取一些作法2原味面煳一起拌勻成巧克力面煳,再倒回作法2原味面煳中略拌兩下。
4. 將作法3裝入模型中,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。