香辣醬汁肉末燴豆腐如何做好吃又美味,豆腐版飯掃光
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
豬肉末 :100
老抽 :15ML
料酒 :15ML
骨頭湯 :100ML
幹辣椒 :適量
糖 :5
鹽 :5
澱粉 :10
葱 :適量
蒜 :適量
姜碎 :適量
葱段 :適量
主料
老豆腐 :一塊豬肉末 :100
輔料
紅油 :30ML老抽 :15ML
料酒 :15ML
骨頭湯 :100ML
幹辣椒 :適量
糖 :5
鹽 :5
澱粉 :10
葱 :適量
蒜 :適量
姜碎 :適量
葱段 :適量
具體步驟
1. 老豆腐切成半釐米厚的片,肉末用2克鹽、2克糖、5克澱粉及少量清水拌勻醃製10分鐘,把剩下(除幹辣椒、葱蒜姜碎、葱)的所有調料兑成一碗醬汁。
2. 煎鍋內油熱後,放入豆腐煎到兩面金黃時,取出備用。
3. 再次燒熱鍋,油燒熱後,放入葱薑蒜末炒香,再放入肉末炒熟。
4. 放入幹辣椒炒出辣味後,倒入兑好的醬汁一起熬煮出味。
5. 放入煎好的豆腐,均勻的裹上醬汁後,放入葱段,關火。